Chi ha detto che troppe uova fanno male? Mangiarne uno al giorno ha effetti sorprendenti

 

 

Le uova sono tra gli alimenti più versatili e amati in cucina. Che si tratti di una frittata saporita, di uova sode da accompagnare a una fresca insalata, o ancora di una torta soffice dove le uova sono protagoniste, questo alimento non manca quasi mai nelle nostre cucine. Ma al di là del gusto, è importante fermarsi a riflettere su ciò che le uova offrono realmente alla nostra salute e quante ne possiamo consumare senza rischi.

Per anni, le uova sono state ingiustamente demonizzate per via del loro contenuto di colesterolo. Si credeva infatti che un consumo regolare potesse aumentare i livelli di colesterolo nel sangue, e quindi il rischio di malattie cardiovascolari. Tuttavia, le ricerche più recenti hanno smentito in parte questa teoria, mostrando che, per la maggior parte delle persone sane, il colesterolo alimentare ha un impatto limitato sui livelli di colesterolo nel sangue. È molto più influente il consumo di grassi saturi e zuccheri raffinati.

Secondo uno studio condotto dalla Harvard School of Public Health, mangiare fino a un uovo al giorno non solo non comporta rischi per la salute, ma potrebbe essere addirittura benefico. Le uova sono ricche di proteine di alta qualità, contengono tutti gli amminoacidi essenziali, e sono una fonte eccellente di vitamine del gruppo B, vitamina D, selenio, zinco e colina, fondamentale per il cervello.

Inoltre, i tuorli contengono luteina e zeaxantina, due antiossidanti potentissimi che proteggono la vista e contrastano l’invecchiamento cellulare. Alcune ricerche suggeriscono addirittura che un consumo regolare e moderato di uova possa ridurre il rischio di ictus e migliorare il profilo lipidico generale.

Ma allora, quante uova possiamo mangiare a settimana? La risposta, come sempre, dipende dalla situazione personale. Per una persona sana, fino a 6-7 uova a settimana sono considerate sicure. In alcuni casi, come negli sportivi o in chi segue una dieta povera di altri grassi animali, è possibile arrivare anche a 2 al giorno, sotto consiglio medico.

Attenzione, però, per chi soffre di diabete di tipo 2 o ha già una malattia cardiovascolare: in questi casi è bene consultare un nutrizionista, perché l’effetto delle uova potrebbe essere diverso. Inoltre, è importante considerare come vengono cucinate: le uova fritte nel burro o in abbondante olio possono annullare i benefici che esse apportano.

In conclusione, le uova non solo non sono dannose, ma rappresentano un alimento prezioso, completo e nutriente. Come per ogni cosa, il segreto sta nella moderazione e nella varietà: abbinate a una dieta equilibrata e a uno stile di vita attivo, possono essere gustate con serenità.

Lo studio: mangiare un uovo al giorno è un toccasana

Sono state pubblicate sul Journal of the American College of Nutrition le pubblicazioni che smentiscono la credenza comune che le uova facciano male al cuore, anzi!

Dalle analisi e dai test effettuati nel periodo compreso tra il 1982 e il 2015 e prendendo come riferimento un gruppo di persone costituito da 275 mila partecipanti, è stata valutata la relazione esistente tra l’assunzione di uova e la cardiopatia coronarica, ossia problematiche legate la cuore, e possibilità che si verifichino ictus e infarto.

Lo studio rivela che un uovo al giorno riduce il rischio che si manifesti un ictus del 12%. Non solo, lo studio mostra anche che mangiare  un uovo al giorno apporti numerosi benefici e non c’è nessun  collegamento con il malfunzionamento del cuore.

Parola dei medici

Il dottor Dominik Alexander, uno dei medici a capo della ricerca, ha voluto evidenziare  che il consumo di uova non ha nulla a che fare con le malattie cardiache o con episodi di maggiore gravità come gli infarti. “Le uova hanno molte qualità nutrizionali positive, che fanno bene all’organismo, sono ricche di antiossidanti – ha precisato il dottor Alexander, aggiungendo – le uova sono anche un’importante fonte di proteine e un rimedio contro la pressione bassa“, quindi ben venga cibarsi di uova!

Per chi pensa che mangiare un uovo al giorno sia controproducente per la propria salute, poichè potrebbe aumentare il colesterolo, si può preferire l’alternativa di usare solo l’albume, eliminando il tuorlo.

Benefici delle uova

A chiarirci ulteriormente i dubbi, c’è anche un medico e nutrizionista Luca Speciani che afferma: «Ci hanno abituato a pensare che le uova aumentino il colesterolo Ma numerosi studi, tra cui uno molto importante della Mahidol University di Bangkok (Tailandia), ha rivelato che chi consumava 3 uova al giorno per 3 mesi di fila non aveva avuto alcun effetto sui valori di colesterolo totale. Anzi, addirittura si è alzato quello buono (HDL) e si è abbassato quello cattivo (LDL). E altre ricerche ancora mostrano che mangiando fino a un massimo di 3 uova al giorno si può ridurre l’obesità».

Benefici delle uova

• Sono la miglior fonte proteica.
• Favoriscono un corpo tonico.
• Migliorano l’aspetto della pelle, dei capelli e delle unghie.
• Aiutano a perdere peso.
• Fanno bene alla memoria.
• Proteggono la vista.
• Hanno un’elevata digeribilità.
• Danno energia.

Il tuorlo è ricco di:

– vitamina A
-vitamina B1
-vitamina B2
-vitamina D
-vitamina E
-niacina o vitamina PP

L’albume invece contiene:

– riboflavina
-niacina
-tiamina
-sodio
-potassio
-fosforo
-magnesio
-calcio
-zinco
-ferro
-rame
-selenio