Tiramisù con nutella al pistacchio: ricetta passo per passo

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Il tiramisù alla Nutella di pistacchio è molto più di un semplice dolce: è un’autentica coccola per il palato, un’esplosione di sapore e cremosità che conquista al primo assaggio. Amatissimo sia da adulti che da bambini, questo dessert si distingue per la sua originalità e per l’inconfondibile gusto del pistacchio, reso ancora più goloso dalla presenza della Nutella, che dona una nota intensa di cioccolato e nocciola. Prepararlo in casa non solo permette di controllare la qualità degli ingredienti, ma aggiunge anche un tocco personale che rende questo dolce ancora più speciale.

A differenza del classico tiramisù al caffè, la versione al pistacchio è priva di caffeina, il che la rende perfetta anche per i più piccoli o per chi preferisce evitare stimolanti. Ma il vero protagonista è la crema al pistacchio, che in questa ricetta preparerai tu stessa con pochi e semplici ingredienti: pistacchi sgusciati non salati, zucchero, latte, burro e un pizzico di vaniglia. Il risultato sarà una crema densa e vellutata, che avvolge i savoiardi con una morbidezza avvolgente e un profumo irresistibile.

Il bello di questo dolce sta anche nella sua versatilità. Può essere preparato in una classica pirofila da portata oppure in monoporzioni eleganti, perfette per una cena con ospiti o per una merenda raffinata. È ideale da servire a fine pasto la domenica o durante una festività, ma anche in quei pomeriggi in cui si ha voglia di qualcosa di davvero buono, senza passare ore in cucina. La preparazione, infatti, è facile e veloce: non richiede cottura, e in meno di un’ora (incluso il tempo per preparare la crema) avrete un dessert pronto da mettere in frigo a rassodare.

La struttura del dolce alterna strati di savoiardi inzuppati in latte e un goccio di liquore dolce (facoltativo) a strati generosi di crema al pistacchio arricchita da cucchiaiate di Nutella. Ogni morso è una sinfonia: la delicatezza del pistacchio, il carattere deciso del cioccolato, la leggerezza dei biscotti che si sciolgono in bocca. Per un tocco finale perfetto, si può guarnire la superficie con granella di pistacchio, scaglie di cioccolato bianco o una leggera spolverata di cacao amaro.

Questo dolce, nonostante la sua semplicità, riesce a trasformare ogni momento in un’occasione speciale. Chi lo assaggia, difficilmente riesce a resistergli. Inoltre, realizzarlo con le proprie mani dona una soddisfazione impagabile: è il perfetto equilibrio tra genuinità e golosità, tra tradizione e creatività. In più, può essere facilmente personalizzato aggiungendo, ad esempio, gocce di cioccolato fondente all’interno o una base di biscotti tritati e burro per una variante tipo cheesecake.

In conclusione, il tiramisù alla Nutella di pistacchio non è solo un dessert: è un piccolo capolavoro di dolcezza, che racchiude in sé il piacere della buona tavola, il calore della convivialità e il gusto delle cose fatte con amore. Provare per credere!

Ingredienti Tiramisù

250 g di Savoiardi
500 g Mascarpone
3 Uova
200 g di nutella al pistacchio
80 g Granella di pistacchi
160 g Zucchero
4 Tazzine di caffè

Ingredienti della Nutella al pistacchio

150 gr di pistacchi sgusciati (non salati)
150 gr di cioccolato bianco di qualità
150 gr di zucchero semolato
45 gr di burro
225 gr di latte

Preparazione della nutella al Pistacchio

Per realizzare la Nutella al pistacchio fatta in casa è importantissimo scegliere ingredienti di qualità, vi consigliamo in particolare di scegliere i pistacchi di Bronte, troverete con più facilità i pistacchi già sgusciati ma no completamente spellati, per preparare una crema delicata procedete come vi indicheremo noi.

Portate ad ebollizione una pentola piena d’acqua e fate bollire i pistacchi per qualche minuto, scolateli e metteteli su un canovaccio pulito. Asciugateli, una volta raffreddati, tamponateli con il panno per eliminare l’eccesso di acqua, aiutandovi con il telo sfregiateli l’uno contro l’altro. In questo pratico modo toglierete la pellicina in modo facile e veloce. Se dovesse rimanere ancora qualche buccia attaccata, levatela a mano.

Mettete i pistacchi in un mixer, aggiungete lo zucchero e avviate il robot, per facilitare l’operazione, aggiungete al composto un pochino di latte, quanto basta per ammorbidire i pistacchi. Frullate fino a quando non avrete ottenuto un impasto denso ma omogeneo come quello della Nutella.

Mettete la pasta di pistacchi in una ciotola, scaldate nel frattempo, il resto del latte insieme al burro e cioccolato bianco, lasciate sul fuoco fino a quando burro e cioccolato non si fonderanno completamente, tritate il cioccolato per farlo sciogliere più facilmente. Mantenete la fiamma bassa, questo è importante per evitare la possibile formazione di grumi.

 

Appena sciolti burro e cioccolato unite il composto alla crema di pistacchi, mescolate e continuate la cottura a fuoco lento, lasciate per dieci minuti continuando sempre a mescolare aiutandovi con una spatola, trasferite il tutto in un barattolo di vetro sterilizzato precedentemente, lasciate raffreddare completamente e poi chiudete con il coperchio.

Conservate la crema in frigorifero, essendo una preparazione priva di conservanti è consigliabile consumare la Nutella di pistacchi entro 20 giorni.

Preparazione Tiramisù con crema di pistacchio

1. In una bacinella metti i tuorli delle uova (che avrai precedentemente separato dagli albumi), poi aggiungivi lo zucchero e sbattili assieme con una frusta per ottenere un composto spumoso.

2. Inserisci nella bacinella con i tuorli e lo zucchero, anche il mascarpone e la crema al pistacchio (la ricetta per farla in casa la puoi trovare qui); mischia, poi, bene il tutto fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno ben amalgamati.

3. Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, monta a neve gli albumi e quando saranno ben montati, uniscili agli altri ingredienti nella bacinella ed incorpora i vari ingredienti girando dal basso verso l’alto per non smontare troppo gli albumi.

 

4. Versa il caffè in un piatto ed allungalo con qualche cucchiaio d’acqua, poi inizia ad immergervi i savoiardi, uno alla volta, per pochissimi secondi e dopo disponili sul fondo di una pirofila formando uno strato di biscotti imbevuti. Fai attenzione a non far inzuppare troppo i savoiardi nel caffè perché rischieresti di ottenere un tiramisù poco compatto.

5. Versa uno strato di crema al pistacchio e mascarpone sullo strato di savoiardi imbevuti nel caffè e poi continua con uno strato di savoiardi ed uno di crema fino alla sommità della pirofila.

6. Cospargi la superficie del dolce con uno strato di granella di pistacchi, fai riposare il dolce in frigorifero per un paio d’ore e poi potrai gustare il tuo tiramisù al pistacchio.