Pizza in padella senza lievitazione: una ricetta veloce e buonissima!
La pizza in padella è una soluzione creativa, veloce e incredibilmente gustosa per chi ha voglia di una pizza fatta in casa, ma non ha il tempo – o la voglia – di aspettare lunghe ore di lievitazione né di accendere il forno. È una ricetta perfetta per una cena dell’ultimo minuto, per un pranzo improvvisato o per soddisfare una voglia improvvisa di qualcosa di buono e fatto con le proprie mani. A differenza della classica pizza da forno, la versione in padella si prepara in modo rapido e con pochi ingredienti, rendendola ideale anche per chi ha poca esperienza in cucina. L’elemento essenziale che non deve assolutamente mancare è il lievito istantaneo, che sostituisce quello di birra o madre, garantendo una lievitazione immediata durante la cottura, senza tempi di attesa.
Per realizzarla basta preparare un impasto semplice, con farina, acqua, olio, sale e, naturalmente, il lievito istantaneo. Una volta ottenuto un panetto morbido e omogeneo, si stende direttamente con le mani o con un mattarello fino a formare una base rotonda o della forma della padella che si userà. A questo punto si scalda leggermente la padella antiaderente, si adagia l’impasto e si lascia cuocere a fuoco medio-basso con il coperchio per qualche minuto, fino a doratura. Dopo aver girato la base, si aggiunge il condimento preferito: passata di pomodoro, mozzarella, origano, basilico fresco o qualunque altro ingrediente si ami.
La pizza in padella riesce a essere morbida dentro e croccante fuori, con una consistenza che sorprende per quanto è simile alla pizza da forno. Inoltre, la possibilità di cuocerla in pochi minuti la rende una soluzione pratica anche in estate, quando si vuole evitare di riscaldare la casa accendendo il forno. È una ricetta versatile, adattabile a tutte le esigenze: si può preparare in versione vegetariana, vegana, senza glutine o con impasti alternativi, come quelli integrali o ai cereali.
In poche parole, la pizza in padella è un piccolo capolavoro di semplicità e bontà, capace di unire la rapidità alla soddisfazione di gustare qualcosa di genuino, fatto con amore e pronto in pochissimo tempo.
Pizza in padella senza lievitazione
Ingredienti
300 grammi di farina 00
180 ml di acqua
12 grammi di lievito istantaneo
Passata di pomodoro
Mozzarella
Sale, pepe, olio evo
Preparazione
La versione della pizza in padella senza lievitazione che vi daremo è semplice, ma voi potrete personalizzarla con ogni ingrediente che vi piace. Questo significa che avrete modo di preparare una pizza ortolana, una pizza con salsiccia o con würstel e patatine per i vostri piccoli. Cominciamo!
La prima cosa da fare è preparare il nostro impasto per pizza senza lievitazione. Prendiamo una ciotola molto larga, aggiungiamo la farina setacciata per evitare grumi, sale, lievito istantaneo. Cominciamo ad amalgamare gli ingredienti aggiungendo l’acqua a filo. In ultimo, aggiungiamo un po’ di olio evo. Non appena avremo ottenuto un impasto omogeneo, possiamo prendere la padella.
Sulla spianatoia, aggiungiamo qualche cucchiaio di farina: dovremmo ottenere due panetti. Condiamo la pizza con il pomodoro, il sale, il pepe e la mozzarella. A questo punto potrete aggiungere degli ingredienti a piacere prima di metterla in padella. Riscaldiamo la padella con un filino di olio, accendiamo il fuoco e poniamo la pizza.
Non dimenticate di mettere il coperchio e di impostare la fiamma media. Il tempo di cottura della pizza senza lievitazione in padella è di circa sette, otto minuti. Non alzare troppo la fiamma o l’impasto sotto si brucerà e la pizza non cuocerà al suo interno. Buon appetito!