Ecco come preparare lo yogurt in casa…senza yogurtiera, genuino, costo zero!
I benefici dello yogurt sono infiniti ed erano noti già ottomila anni fa e ora questo prodotto a base di latte acido è diventato un alimento che non manca mai nei nostri frigoriferi, ideale come spuntino pomeridiano o a colazione.
Un vasto assortimento di vari yogurt viene venduto in tutti i supermercati- con frutta e bacche, con pezzi di cioccolato e noci, con cereali e miele. Ma lo yogurt fatto in casa è considerato molto più delizioso e salutare, perché è preparato sul momento, senza conservanti e additivi sintetici.
Il vantaggio dello yogurt fatto in casa è che i lattobacilli in esso contenuti puliscono la parete intestinale, salvandoci così da future malattie, rendendoci immuni a virus e batteri intestinali e riescono a rallentare l’ invecchiamento del corpo. Vuoi imparare a fare lo yogurt a casa? In realtà è molto veloce e facile: provalo! Non serve la yogurtiera! Seguici nella ricetta.
Ingredienti
1 vasetto di yogurt bianco naturale
1 litro di latte
Una pentola
Un frullatore o una frusta
Un thermos
Un termometro da cucina
Ricordati di realizzare la ricetta la sera, così potrai gustarlo il giorno dopo, arricchito dei suoi benefici.
Versare un litro di latte in una padella e portare ad ebollizione, ma non bollire. Se hai un termometro culinario, porta a una temperatura di 80 ° C. Dal momento che non ho un termometro, mi affretto a rimuoverlo dal fuoco quando compaiono le prime piccole bolle.
A questo punto, aggiungete lo yogurt nel latte e mescolate in modo vigoroso con una frusta da cucina o con un frullatore.
Versate il tutto in un thermos, e velocemente richiudetelo con il suo tappo. Lasciate riposare per 7 o 8 ore.
In alternativa potete riempire dei recipienti in argilla e coprirli con la pellicola trasparente. Lo avvolgiamo come una piccola culla durante la notte e lo lasciamo completamente a riposo per 5-10 ore. Di solito non serve quante ore dormire, o svegliarsi dopo 5 ore.
La mattina seguente troverete sulla parte superiore, uno strato di siero. Mescolate nuovamente il tutto. Potrete a questo punto, trasferire lo yogurt nei vasetti,
Puoi conservarlo in frigo fino al momento del consumo: si manterrà per 8/10 giorni!
Potrete arricchire il vostro yogurt come preferite: con granella di frutta secca, muesli, cioccolato, frutta.
Mangiare lo yogurt è salutare e genuino!
Lo yogurt è uno degli alimenti più apprezzati per il suo gusto delicato e per i numerosi benefici che apporta alla salute. Ricco di nutrienti e facile da digerire, è adatto a tutte le età ed è un valido alleato per il benessere quotidiano. Ecco un elenco dettagliato dei principali benefici dello yogurt, quando consumato regolarmente e all’interno di una dieta equilibrata:
1. Migliora la salute dell’intestino
Lo yogurt contiene fermenti lattici vivi, ovvero probiotici, che aiutano a ripristinare la flora intestinale. Questo è particolarmente utile in caso di:
- stitichezza,
- diarrea,
- gonfiore addominale,
- dopo cure antibiotiche.
I probiotici contribuiscono all’equilibrio della microbiota intestinale, migliorando la digestione e la salute generale.
2. Rafforza il sistema immunitario
Un intestino in salute supporta anche un sistema immunitario più forte. I fermenti lattici aiutano il corpo a difendersi da virus e batteri, riducendo il rischio di raffreddori, influenze e infezioni.
3. Fonte preziosa di proteine
Lo yogurt, soprattutto quello greco, è molto ricco di proteine di alta qualità, fondamentali per il mantenimento della massa muscolare, la crescita e la rigenerazione dei tessuti.
4. Rinforza ossa e denti
Grazie all’alto contenuto di calcio, vitamina D e fosforo, lo yogurt è un alleato essenziale per la salute delle ossa e dei denti, aiutando a prevenire l’osteoporosi e migliorando la densità ossea.
5. Aiuta a ridurre il colesterolo
Alcuni studi suggeriscono che il consumo regolare di yogurt con fermenti probiotici possa contribuire a ridurre i livelli di colesterolo LDL (quello “cattivo”) e migliorare i livelli di colesterolo HDL (quello “buono”).
6. Migliora l’umore
L’intestino è considerato il “secondo cervello”. Un microbiota equilibrato influenza anche la produzione di serotonina, l’ormone del buonumore. Per questo lo yogurt può aiutare a ridurre ansia, stress e cali di umore.
7. Favorisce il controllo del peso
Lo yogurt è saziante e ha un basso indice glicemico, rendendolo ideale per gli spuntini. Aiuta a controllare l’appetito, riduce la fame nervosa e può essere utile nei regimi dietetici per la perdita di peso.
Quale scegliere?
- Yogurt bianco naturale (intero o magro): il più sano e meno lavorato.
- Yogurt greco: ricco di proteine, più denso e cremoso.
- Evita: yogurt con zuccheri aggiunti, sciroppi o aromi artificiali.
In conclusione, lo yogurt è un alimento completo, ricco di nutrienti e con tantissimi benefici per la salute. Inserirlo regolarmente nella propria dieta è una scelta intelligente e gustosa, sia a colazione che come spuntino!