<p><img class="alignnone size-full wp-image-8080" src="https://www.social-magazine.it/wp-content/uploads/2020/07/Polpette-zucchina-e-ricotta.jpg" alt="" width="1003" height="561" /></p>
<p>Le <strong>polpette di zucchine con ricotta</strong> rappresentano una di quelle ricette semplici e genuine che riescono sempre a conquistare il palato di grandi e piccini. Gustose, leggere e dalla consistenza irresistibile, queste polpettine racchiudono tutto il buono delle verdure di stagione unito alla cremosità e alla delicatezza della ricotta. Una combinazione perfetta che dona al piatto una consistenza <strong>croccante fuori e morbida all’interno</strong>, rendendolo ideale sia come antipasto che come secondo vegetariano.</p>
<p>Questa preparazione è perfetta per chi vuole portare a tavola qualcosa di diverso, sfizioso e sano. Le <strong>zucchine</strong>, ortaggi estivi per eccellenza, sono ricche di acqua e povere di calorie, quindi ideali in una dieta equilibrata. La <strong>ricotta</strong>, dal canto suo, è una fonte proteica leggera e cremosa, che aiuta a legare gli ingredienti senza appesantire il piatto. Insieme, danno vita a un mix armonioso di sapori e consistenze.</p>
<p>Un altro vantaggio delle polpette di zucchine con ricotta è la loro estrema versatilità: possono essere cotte al <strong>forno per una versione light</strong>, oppure <strong>fritte</strong> per chi ama la crosticina dorata e saporita. Possono essere gustate calde, appena sfornate, oppure a temperatura ambiente, rendendole perfette anche per un picnic o un buffet.</p>
<p>Inoltre, questa è una ricetta “furba”, perché consente di <strong>riciclare ingredienti</strong> che si hanno spesso in frigo, come zucchine un po’ troppo mature o ricotta in scadenza, trasformandoli in una pietanza deliziosa e nutriente. E con l’aggiunta di un pizzico di menta, parmigiano o altre spezie a piacere, si possono creare infinite varianti personalizzate.</p>
<p>Insomma, che tu sia un amante delle verdure o semplicemente alla ricerca di nuove idee per una cucina leggera ma saporita, le <strong>polpette di zucchine e ricotta</strong> sono una scelta che non delude mai.</p>
<p>Sono semplicissime e velocissime da preparare queste POLPETTE DI ZUCCHINE E RICOTTA. Morbidissime all&#8217;interno e croccanti fuori, buone sia fritte che cotte in forno.</p>
<p>Sono un piatto che piacerà senza dubbio a tutta la famiglia, e in questo senso sono particolarmente indicate per quelle dove ci sono bambini, che come si sa di solito non sono molto inclini a mangiare le verdure e devono essere indotti a farlo con mille astuzie e sotterfugi.</p>
<p>Ottime da portare al mare, da mangiare in viaggio o in un picnic. Si possono gustare anche fredde, sicché le puoi cucinare la sera e poi portarle al mare la mattina dopo.</p>
<p>Scopri le deliziose polpette di zucchine alla ricotta</p>
<p><strong>Gli ingredienti</strong></p>
<p>Gli ingredienti che servono sono questi: 400 grammi di zucchine; 100 grammi di ricotta; 80 grammi di parmigiano; un uovo; uno spicchio d’aglio; qualche fogliolina di menta; qualche fogliolina di basilico; due rametti di prezzemolo; sale e pepe q.b.</p>
<p><strong>Preparazione</strong></p>
<p>Innanzitutto occorre sgocciolare la ricotta per una mezzora: lo si può fare mettendola in un colino; nel frattempo si lavano per bene le zucchine, le si spuntano alle estremità e le si grattugiano molto finemente;</p>
<p>adesso è il momento di pensare alla ricotta, che trasferisci dal colino in una ciotola: aggiungi le zucchine che hai grattugiato poco fa, il pangrattato, un spicchio d’aglio tritato fino e un uovo; da ultimo vanno messe le erbette aromatiche, il prezzemolo, il basilico e la menta, pure queste macinate fine; fatto questo, regola di sale e pepe e amalgama per bene tutto quanto;</p>
<p>adesso inumidisci le mani e dall’impasto prendi la quantità necessaria per modellare una polpetta; vai avanti finché c’è impasto e poi passi le polpette nel pangrattato e le adagi su una teglia che avrai coperto con carta da forno;</p>
<p>lascia spazio sufficiente tra una polpetta e l’altra e poi inforna a 200 gradi per un 20/25 minuti; il forno va preriscaldato a 180 gradi per un 20 minuti; abbi cura di girare le polpette a metà cottura.</p>
<p>Il momento di sfornarle è quando saranno belle dorate.</p>
<p>Buon appetito!</p>
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