Torta di patate, prosciutto o salame e mozzarella pronta in padella in 30 minuti (VIDEO)
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Bastano solo 3 ingredienti per realizzare questa buonissima torta salata pronta in 30 minuti, cotta in pentola. 3 gli ingredienti principali: prosciutto, mozzarella e patate.
Buonissima!
Per cuocerla bisognerà usare una padella antiaderente.
Ingredienti
600 g patate
100g parmigiano grattugiato
100g prosciutto cotto o salame
150g scamorza dolce a fettine o mozzarella
1 uovo
60g fecola di patate
40g farina 00
Procedimento
Lavate le patate e lessatele per circa 20 minuti in acqua leggermente salata.Scolatele e lasciatele raffreddare leggermente. Pelatele e riducetele a purea con l’aiuto di uno schiacciapatate raccogliendole in una ciotola.
Usando una semplice forchetta riducetele in purea, unite l’uovo, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e il parmigiano. Mescolate bene.
Setacciate la farina e la fecola di patate, unitele all’impasto e amalgamate il tutto con una forchetta per non creare grumi.
Ora dividete a metà il vostro impasto e formate due dischi compattandoli con le mani: dovranno avere circa lo stesso diametro della padella antiaderente in cui cuocerete la torta salata.
Scaldate un po’ di olio nella padella antiaderente e quando sarà ben caldo adagiate 1 disco a lasciate rosolare 1-2 minuti.
Adesso distribuite la scamorza dolce a fettine e il prosciutto su tutta la superficie del disco: attenzione a non avvicinarvi troppo ai bordi, meglio lasciare un po’ di spazio (1 cm sarà sufficiente).
Ricoprite con il secondo disco e delicatamente con un mestolo fate combaciare bene i bordi, sigillandolo facendo pressione.
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 5-7 minuti.
Infine rigirate la vostra torta delicatamente, senza romperla fatela cuocere altri 5-7 minuti dall’altro lato fino a totale doratura.
La torta salata di patate, prosciutto cotto e formaggio è pronta: servitela calda e gustate il suo delizioso cuore filante, nessuno saprà resistergli!
Ricetta di Torta di Patate con verdure: Una Base Semplice ma Gustosa
La torta di patate e verdure è una preparazione rustica e versatile, ideale per portare in tavola un piatto completo, gustoso e colorato. Si parte da una base di patate lessate, che vengono schiacciate finemente fino a ottenere un composto morbido ma compatto. A questa purea si unisce un filo di olio extravergine d’oliva, una generosa grattugiata di formaggio e un pizzico di noce moscata, che aggiunge un profumo avvolgente alla preparazione.
Il Cuore: Verdure Saltate e Ricche di Colore
Il ripieno rappresenta il vero cuore della torta. Si scelgono verdure di stagione come zucchine, carote, spinaci, peperoni o broccoli, che vengono tagliate a cubetti e saltate in padella con un po’ di cipolla tritata, sale e pepe. Questo passaggio è fondamentale per esaltare i sapori e ammorbidire gli ortaggi, senza però farli perdere consistenza.
Legare gli Ingredienti con Cremosità
Una volta cotte, le verdure si mescolano con uova sbattute, qualche cucchiaio di ricotta, stracchino o un altro formaggio cremoso, e una manciata di erbe aromatiche come il prezzemolo o il timo fresco. Il risultato è un ripieno saporito, equilibrato e profumato, che si sposa perfettamente con la delicatezza delle patate.
Assemblaggio e Cottura
In una teglia ben unta, si stende metà dell’impasto di patate come base. Si aggiunge il composto di verdure e si ricopre con un altro strato di patate. A piacere, si può cospargere la superficie con pangrattato o parmigiano grattugiato, così da ottenere una crosta croccante e dorata in forno. La cottura avviene in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.
Come Servirla al Meglio
Una volta sfornata, la torta va lasciata riposare per alcuni minuti. Questo permette ai sapori di amalgamarsi e rende più facile il taglio. La torta di patate e verdure è deliziosa sia calda che tiepida, e si presta anche a essere servita il giorno dopo, magari tagliata a quadrotti per un picnic o un buffet.
Un Piatto Nutriente e Adattabile
Questo piatto non è solo gustoso, ma anche nutriente e personalizzabile: si può arricchire con altri formaggi, rendere vegetariano, oppure adattare a una dieta senza glutine. È la soluzione perfetta per recuperare le verdure in frigo e preparare qualcosa di genuino, creativo e amato da tutti, grandi e piccoli.